حلوى بالتمر

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،

حلوى بالتمر

العجين :

500 غ دقيق

2 ملاعق كبار سكر صقيل

250 غ زبدة

1 ياغورت فاني، أنا كان عندي ديال البنان و درتو.

الحشوة :

500 غ تمر منقي و مغسول و و مفور و مطحون

ملعقة صغير قرفة

ملعقة صغير زبدة

ملعقة كبيرة ماء زهر

ملعقة كبيرة جنجلان محمر


الطريقة :

نخلط التمر مع العناصر المذكورة.












ثم ندلكه بالدلاك و نقطعه دوائر



ندهن جوانب الدوائر بأبيض البيض أو إذا لم يتوفر ندهنها بالماء و نحشيها با



نسد جوانب العجين، سواء بالآلة أو بالشوكة و نثقبها من فوق قليلا للحصول على هذا الشكل.



ندخلها لفرن متوسط الحرارة، ولما تنضج من تحت نشعل عليها النار من فوق حتى تتحمر قليلا.



و هي لا تزال ساخنة، نضعها في السكر الصقيل ثم نتركها تبرد قبل تخزينها.

و ها هو الشكل النهائي.

بسكويت إيطالي



نسبة السعرات الحرارية: 90 سعرة حرارية. نسبة الدهنيات: 3 جرامات.



المقادير
2 كوب (ربع كيلو) دقيق ذاتي التخمير (قابل للانتفاخ)
3 ملاعق من دقـيق الذرة
6 ملاعق سكر ناعم
ربع ملعقة ملح
6 ملاعق زبدة
صفار بيضة
3 ملاعق حليب
كوب متوسط من الزبيب الخالي من البذر
سكر ناعم للتزيين


الطريقة
ينخل الدقيق بنوعيه في حلة العجن مع الملح والسكر. .1
تضاف الزبدة وتخلط المقادير بيديك حتى تحصل على عجين غير متجانس تماماً. .2
يضاف صفار البيضة والحليب ويعاد خلط المقادير من جديد حتى تحصل على عجين متجانس. .3
يمد العجين فوق طاولة مرشوشة بطبقة خفيفة من الدقيق على شكل قطعة مربعة متساوية الأحجام. .4
يقطع إلى جزءين، ثم يحشي الجزء الأول بالزبيب، ويغطى بالجزء الثاني من العجين، ثم يضغط عليه باليدين لتلتصق طبقتا العجين. .5
يمد قليلاً بالشوبك، ثم يقطع إلى مربعات متساوية الحجم. .6
ينقل إلى صينية فرن مدهونة بطبقة خفيفة من الزبد، ندعها تنضج داخل فرن تبلغ درجة حرارته 200 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة. .7
وعندما تنضج ترش بالسكر الناعم. .8